Cách làm chà bông bằng tay đơn giản, thơm ngon bông tơi

Nói đến những món ăn làm từ thịt thì chắc chắn không thể nào không nhắc đến chà bông, một món ăn thơm ngon, tiện lợi, giàu dinh dưỡng cho mọi nhà. Để làm chà bông bằng tay tại nhà tưởng chừng rất khó nhưng thật ra lại rất đơn giản, lưu ngay bí kíp chế biến dưới đây để trổ tài bạn nha!

Làm chà bông bằng tay

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg thịt thăn heo
• 3 củ hành tím
• Giấm trắng
• Các gia vị nêm nếm
• Dụng cụ: chảo chống dính, tô, đũa,…

Các bước chế biến

Cùng Thảo Làn Foods vào bếp làm chà bông bằng tay với các bước sau đây nhé:

Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Ngâm thịt heo trong nước muối được pha loãng từ 10 – 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
• Dùng dao cắt dọc theo thớ thịt thăn thành những miếng nhỏ vừa tay. Đun sôi nước rồi cho thịt vào luộc, thịt chín thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt 

Nguyên liệu làm chà bông thịt heo

• Sau khi thịt đã ráo nước thì tiến hành băm nhỏ hành tím cho vào ướp chung với thịt. Ướp thịt theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 ít hạt tiêu.
• Thoa đều các miếng thịt với nhau để phần gia vị thấm đều và nhanh hơn. Ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Rim thịt

Thịt sau khi ướp 30 phút thì cho lên chảo chống dính rim với lửa nhỏ, trở đều 2 mặt khoảng 2 phút 1 lần để thịt chín đều.

Bước 4: Tách nhỏ và rang thịt

• Cho thịt vừa rim xong vào cối giã mạnh tay từ 5 – 6 lần để thịt tơi ra thấy rõ các sớ thịt.
• Sau đó, dùng tay xé thịt thành những sợi nhỏ dài vừa ăn.
• Cho phần thịt đã xé xong lên chảo để rang thịt. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay, liên tục để thịt thấm đều gia vị. Cứ làm liên tục cho đến khi sợi thịt chuyển màu vàng ngon mắt, khô ráo, hơi cứng lại là bạn đã hoàn thành xong chà bông heo rồi đấy. 

Làm chà bông bằng máy xay

Làm chà bông tại nhà bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg thịt heo
• 100ml nước mắm
• Các loại gia vị
• Dụng cụ: máy xay, muỗng, chảo chống dính,…

Làm chà bông bằng máy xay

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

• Rửa sạch thịt heo với muối và nước sạch nhiều lần.
• Cắt thịt thành từng miếng nhỏ theo chiều dài của thớ thịt rồi luộc sơ thịt.

Bước 2: Ướp thịt 

• Sau khi đã luộc sơ thì để thịt ráo nước rồi ướp thịt với công thức: 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm.
• Thoa đều các miếng thịt với nhau để phần gia vị được thấm đều và nhanh hơn. Ướp nguyên liệu trong vòng 30 phút.

Bước 3: Xay thịt

• Cách này dùng cho trường hợp bạn muốn có sợi chà bông cực nhỏ, có độ bông và tơi.
• Nếu máy xay nhà bạn có công suất lớn thì có thể bỏ nguyên từng miếng thịt vào một lần để xay nhỏ.
• Nếu máy xay không đủ mạnh thì bạn phải xé miếng thịt nhỏ hơn rồi cho từng ít một vào máy xay, xay đến khi có được độ bông và tơi như mong muốn thì dừng lại.

Bước 4: Rang thịt

• Cho phần thịt đã xay xong lên chảo để rang thành chà bông. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Đảo và trộn đều liên tục trên lửa nhỏ thêm 30 phút hoặc đến khi nào sợi thịt trở nên bông tơi, khô ráo, có màu vàng bắt mắt là được.

Cách chọn mua thịt ngon để làm chà bông

Chọn thịt heo làm chà bông

Chọn thịt là khâu rất quan trọng để cho ra những mẻ chà bông ngon, khi chọn thịt làm chà bông bằng tay, bạn cần lưu ý một số điều sau.

• Chọn thịt heo có màu hồng tươi, nên lấy phần thăn heo có bề mặt mềm, khô ráo, không có vết bầm, ngả xanh.
• Nếu không thích phần thăn heo thì bạn có thể lấy phần thịt vai hoặc nạc mông đều được. Mỗi phần thịt sẽ cho ra màu chà bông và độ dai khác nhau.
• Khi dùng tay ấn vào thịt, vết ấn trở lại trạng thái ban đầu nhanh chóng thì là thịt tươi mới.
• Thịt không có mùi lạ hay mùi ôi thiu, hoặc có đốm trắng nhỏ dọc theo thớ thịt.

Xem thêm: Giá chà bông heo làm bánh Thảo Làn Foods bao nhiêu 1kg

Mong rằng bài viết của Thảo Làn Foods có thể giúp bạn biết công thức làm chà bông bằng tay thơm ngon, ưng ý. Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm chà bông tại nhà thì có thể tham khảo ngay các loại chà bông có sẵn tại Thảo Làn Foods nha!

——————————————-

THẢO LÀN FOODS là thương hiệu trực thuộc Công Ty TNHH TM THẢO LÀN FOODS với sứ mệnh mang đến cho cộng đồng những sản phẩm tốt và chất lượng bằng chính sự trân trọng, yêu thương và trách nhiệm đến sức khoẻ của con người và sự phát triển của xã hội.

Địa chỉ: Số 30 Đường 8B, Khu phố 5, Phường An Phú, Thành phố Thủ Đức,Thành phố Hồ Chí Minh.

Hotline: 096 6174 994

Email: salethaolanfood@gmail.com