Thảo Làn Foods bật mí nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm

Bí quyết để có được những mẻ bánh trung thu ngon quan trọng nhất chính là ở phần nguyên liệu. Nguyên liệu làm bánh trung thu phải ngon, phải chất lượng thì mới cho ra lò được những chiếc bánh thơm ngon, đặc biệt là bánh thập cẩm. Cùng tìm hiểu xem trong bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống sẽ có những nguyên liệu gì nha!

Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm

Để làm bánh trung thu nướng thập cẩm tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh sau đây:

Phần vỏ bánh

• 250gr bột mì
• 50ml dầu ăn
• 1 lòng đỏ trứng gà
• ½ thìa cà phê nước tro tàu
• ¼ thìa cà phê baking soda
• ½ thìa cà phê rượu mai quế lộ hoặc ½ thìa cà phê ngũ vị hương
• 200ml nước đường bánh nướng
• Để làm nước đường bánh nướng cần 1kg đường vàng, 600ml nước sôi để nguội, 5ml nước tro tàu, 1 quả chanh và 50g mạch nha
• Hỗn hợp phết mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng gà, 1 quả trứng vịt và 20ml dầu mè

Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng

Phần nhân bánh

• 50gr chà bông heo hoặc gà của Thảo Làn Foods
• 50gr hạt sen
• 50gr mứt bí
• 50gr hạt dưa
• 50gr hạt điều
• 40gr lạp xưởng
• 50gr mè trắng rang
• 8 – 10 lá chanh
• 100gr bột bánh dẻo
• 100ml nước đường
• 50gr mỡ đường
• Trứng muối

*Lưu ý: Khối lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh theo sở thích của bạn.

Bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo cũng có nhiều phần tương tự với khi làm bánh nướng. Chủ yếu là khác ở phần vỏ bánh:

Phần vỏ bánh

• Bột bánh dẻo (bột nếp)
• Nước hoa bưởi
• Nước đường bánh dẻo (bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm từ đường phèn, đường trắng, dầu thực vật)

Phần nhân bánh

Bánh trung thu dẻo thập cẩm chà bông

•  Mứt bí
• Chà bông gà Thảo Làn Foods

• Hạt dưa
• Hạt điều
• Mè trắng
• Hạt sen
• Mứt vỏ cam/vỏ chanh
• Mứt bưởi
• Mứt tắc
• Lạp xưởng
• Trứng muối

*Lưu ý: Có thể điều chỉnh nguyên liệu theo sở thích

Tại sao phải có chà bông trong bánh trung thu?

Chà bông là một nguyên liệu rất quen thuộc trong các loại bánh mặn xưa và nay. Chà bông giúp liên kết các thành phần của nhân bánh trung thu lại với nhau. Khi ăn bánh sẽ có cảm giác dai dai, thơm thơm mùi thịt.

Chà bông làm tăng thêm mùi vị, hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bánh, giúp bánh không bị khô hay nhanh ngán. Vậy nên bánh trung thu thập cẩm mà thiếu đi chà bông gà Thảo Làn Foods thì coi như mất đi 8 phần tinh túy của chiếc bánh truyền thống. 

Chà bông gà Thảo Làn Foods

Một số lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu bánh trung thu

Đầu tiên là bột mì làm vỏ bánh nướng, mỗi loại bột mì sẽ có hàm lượng protein khác nhau, hàm lượng này sẽ quyết định chất lượng vỏ bánh cứng hay mềm.

Vỏ bánh trung thu bình thường sẽ dùng bột làm bánh mì hoặc bột mì đa dụng, bột mì hoa ngọc lan. Nếu bạn muốn vỏ bánh mềm hơn thì có thể dùng bột làm bánh ngọt, bột mì số 8, bột mì táo đỏ hoặc SP3. Hoặc bạn có thể trộn lẫn ½ bột làm bánh ngọt và ½ bột làm bánh mì với nhau.

Xem thêm: Các tiêu chí để chọn được chà bông ngon làm bánh

Nước đường bánh nướng là nguyên liệu chính giúp màu bánh khi nướng lên được đẹp hơn. Hiện nay nước đường bánh nướng được bán sẵn rất nhiều, bạn nên mua tại những nơi uy tín hoặc tự làm tại nhà.

Bột bánh dẻo phải là bột nếp rang chín vì dùng để ăn ngay không cần nướng. Chất lượng bột phụ thuộc vào chất lượng gạo nếp được chọn nên mỗi loại bột trên thị trường sẽ có độ thơm và trắng khác nhau.

Các nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm phải được lựa chọn từ những nơi cung cấp uy tín, nhất là chà bông. Vì trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi làm giả chà bông. Nên lựa chọn chà bông có màu vàng tự nhiên từ thịt rang chín, gia vị không quá mặn, quá ngọt hay quá cay.

Nếu bạn vẫn chưa biết mua chà bông chất lượng ở đâu thì tham khảo các sản phẩm của nhà Thảo Làn Foods nha.

Chuẩn bị xong nguyên liệu làm bánh trung thu rồi thì bắt tay vào làm bánh ngay thôi. Chúc bạn thành công ra lò những mẻ bánh trung thu thơm ngon cho mùa Tết Trung thu sắp tới nhé!

——————————————-

THẢO LÀN FOODS là thương hiệu trực thuộc Công Ty TNHH TM THẢO LÀN FOODS với sứ mệnh mang đến cho cộng đồng những sản phẩm tốt và chất lượng bằng chính sự trân trọng, yêu thương và trách nhiệm đến sức khoẻ của con người và sự phát triển của xã hội.

Địa chỉ: Số 30 Đường 8B, Khu phố 5, Phường An Phú, Thành phố Thủ Đức,Thành phố Hồ Chí Minh.

Hotline: 096 6174 994

Email: salethaolanfood@gmail.com