Thử làm bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông đổi vị

Trung thu là Tết Đoàn viên, là dịp để gia đình cùng quây quần bên nhau ăn bánh, uống trà. Nếu đã quá quen thuộc với các loại bánh trung thu nướng, bánh dẻo truyền thống, bạn hãy thử đổi vị với món bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông nhé. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu Đài Loan

* Nguyên liệu làm vỏ bánh

• Bột mì
• Đường
• Nước
• Bơ lạt

* Nguyên liệu để làm phần nhân bánh trung thu

• Lòng đỏ trứng muối
• Lòng đỏ trứng gà
• Đậu xanh tách vỏ
• Đường
• Bột bắp
• Mạch nha
• Bột nếp
• Sữa tươi
• Dầu ăn
• Chà bông gà Thảo Làn

Chà bông làm bánh trung thu Đài Loan

Các bước làm bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông trứng muối

Làm bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông đòi hỏi nhiều công đoạn, cần sự tỉ mỉ và cẩn thận. Vậy nên bạn hãy cố gắng làm theo hướng dẫn sau đây nhé!

Bước 1: Làm vỏ bánh

Để có được những chiếc bánh trung thu Đài Loan ngon, bạn cần làm hai phần vỏ bánh: vỏ dầu và vỏ nước.

• Trước tiên là phần vỏ nước: bạn cho bột, đường, bơ lạt và nước vào một cái tô. Sau đó trộn đều đến khi bột mịn không còn dính tay là được. Rồi để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
• Tiếp theo đến phần vỏ dầu: Tương tự bạn trộn bột mì và bơ lạt với nhau đến khi tạo thành hỗn hợp không còn dính tay thì để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm phần nhân bánh trung thu

• Phần nhân chà bông trứng muối

Làm bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông trứng muối, bạn cần sơ chế trứng muối thật kỹ. Để tránh bị mùi tanh hoặc làm trứng muối quá khô sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của món bánh này.

Bạn lọc lấy phần lòng đỏ trứng muối, rửa với rượu để khử mùi tanh. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy trong vòng 15 phút. Rồi lấy trứng muối ra tô và tán nhuyễn cùng một ít dầu mè.

Tiếp theo cho phần trứng muối đó vào chảo, bật bếp và đảo đều. Cho thêm một ít chà bông làm bánh Thảo Làn vào đảo cùng đến khi thấy hỗn hợp khô lại là được.

• Phần nhân đậu xanh lá dứa

Sên đậu xanh lá dứa

Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 4 tiếng, bạn cho lên bếp đun đến khi mềm. Rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho lên chảo đảo đều cùng với nước cốt dừa, dầu ăn và mạch nha. Tiếp theo cho nước lá dứa vào đảo cùng đến khi hỗn hợp dần mịn lại là tắt bếp.

• Phân nhân mochi

Làm bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông trứng muối thì không thể thiếu lớp nhân mochi dẻo dẻo, dai dai. Bạn cho bột nếp, bột gạo, đường, nước, siro bắp vào và trộn đều. Dùng phới lồng để hòa tan hỗn hợp được đều hơn, sau đó cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 5 phút. Rồi bạn lấy ra và để nguội, tiếp theo có thể tiến hành tạo hình bánh và nướng là xong.

Bước 3: Tạo hình bánh trung thu Đài Loan

Trước tiên bạn dùng phần đậu xanh lá dứa bọc phần chà bông trứng muối lại thành từng viên. Rồi lại dùng phần bánh mochi bọc lấy viên đậu xanh mới làm khi nãy.

Tiếp theo bạn cán mỏng lớp vỏ nước, rồi đặt lớp vỏ dầu lên trên. Sau đó cho phần nhân bánh mới vừa hoàn thành ở trên vào, rồi từ từ bọc tròn lớp nhân lại. 

Bước 4: Nướng bánh

Hoàn thành bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông

Trước khi cho bánh trung thu Đài Loan vào nướng, bạn cần làm nóng lò ở 165 độ C trong 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng lần 1 ở 175 độ C trong 10 phút. Rồi lấy bánh ra, để nguội một chút và phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên trên bánh, cùng một ít hạt mè rang.

Xem thêm: 

Tiếp tục cho bánh vào nướng lần 2 ở 175 độ trong 15 phút. Lúc này bạn đã hoàn thành xong món bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông trứng muối. Bánh có lớp vỏ mỏng mềm, giòn thơm, bên trong là phần nhân đậu xanh bùi bùi. Kết hợp với vị mặn mặn của trứng muối và dai dai của chà bông. Tất cả hòa quyện tạo nên một món bánh lạ miệng nhưng rất hấp dẫn và thơm ngon.

Để bảo quản bánh trung thu Đài Loan, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh và nhớ bọc kín để bánh không bị khô nhé. Với cách này bạn có thể để được khoảng 7 ngày, còn nếu muốn dự trữ lâu hơn, bạn hãy để vào ngăn đông, đến khi dùng thì quay lại bằng lò vi sóng.

Vậy là bạn đã có công thức để làm bánh trung thu Đài Loan nhân chà bông. Chúc bạn sẽ làm thành công món bánh mới lạ này và dành tặng đến người thân, bạn bè trong dịp Tết Trung thu sắp tới nhé. 

——————————————-

THẢO LÀN FOODS là thương hiệu trực thuộc Công Ty TNHH TM THẢO LÀN FOODS với sứ mệnh mang đến cho cộng đồng những sản phẩm tốt và chất lượng bằng chính sự trân trọng, yêu thương và trách nhiệm đến sức khoẻ của con người và sự phát triển của xã hội.

Địa chỉ: Số 30 Đường 8B, Khu phố 5, Phường An Phú, Thành phố Thủ Đức,Thành phố Hồ Chí Minh.

Hotline: 096 6174 994

Email: salethaolanfood@gmail.com